从医学的角度来讲，简单实用的消毒方法很多只要严格认真操作，都可以达 到消毒和灭菌的目的。为避免家庭传染性疾病的发生和流行，防止餐具被污染而 引发食物中毒，家庭应重视对餐具的消毒。餐具的保洁橱或容器应采用无毒无害 材料，存放餐具时应避免与其他杂物混放，并定期进行清洗消毒，保持其干燥、 清洁。对于一次性餐具，用后必须废弃。下面我们就介绍几种消毒方法：
(1)煮沸消毒
是家庭餐具消毒方法中使用最普及的一种。将餐具洗干净后，放入一个大的 锅中，加入水，水的深度要没过餐具。加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，可达 到消毒的目的。
(2)蒸汽消毒
市场上有专用的蒸汽消毒锅，使用时一定不要被脏抹布污染，使得餐具再次 成为传染源。也可将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上，盖上 盖子，加水蒸。当水沸腾后，再继续蒸20 -30分钟，待餐具自行冷却。
(3)利用太阳光紫外线消毒
太阳光紫外线具有较强的杀菌能力，因而在使用上述方法时也可以结合太阳 紫外线消毒法。将餐具洗净后，在烈日下暴晒40分钟以上，晾晒时要加盖罩子， 以避免被尘土和蚊蝇污染。可以起到消毒杀菌的作用。
(4)臭氧或红外线消毒柜
臭氧或红外线消毒柜使用起来既方便又安全，使用消毒箱时一定要严格按照 说明书的要求去操作，非常适合于家庭应用。
(5)化学消毒
化学消毒主要指用氯制剂对餐具所进行的浸泡消毒。消毒液的使用主要针对 不耐高温的餐、菜、酒具的消毒，消毒液的有效氯浓度应为200 ~25ppm,餐具在此消毒液中浸泡三至五分钟，即可达到消毒目的。
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